乡村怎么调凉菜
调凉菜的方法如下：
胡萝卜丝拌粉丝
将胡萝卜和黄瓜切成细丝备用。
胡萝卜放入滚水中焯水烫熟，大约一分钟。
粉条放入开水锅中煮3分钟，至半透明状。
将胡萝卜丝、黄瓜丝和粉条一起放入凉拌盆中。
准备葱姜蒜、味极鲜、醋、糖、辣椒面放入料汁碗。
烧开两勺油，热乎乎淋到料汁碗中，再倒入凉拌盆中拌匀即可。
豆腐凉拌菜
将新鲜豆腐切成薄片，用纸巾包好，整个包起来，不要露出豆腐。
准备一个盆草木灰，将包好的豆腐放入，上面盖上厚厚一层，按紧实，放在阴凉处，最少1天，一般需要5-7天。
取出豆腐，小心挖出灰尘里面的豆腐，剥开纸巾，用清水冲洗干净。
将豆腐切成条，加入香菜、蒜黄、香油和生抽，搅拌均匀即可食用。