拌大块凉菜

拌大块凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是制作拌大块凉菜的步骤和所需食材：

食材准备：

蔬菜：

紫甘蓝

白菜心（撕成小块）

洋葱（切成小块，对半切开放水中泡一下）

黄瓜（切成片，稍微厚一点）

小葱（切成段）

姜蒜（分别切成片）

青红椒（掰成小块）

小红椒（切成圈）

香菜（切成小段）

花生米（煮熟）

调料准备：

盐

白糖

鸡精（可选）

香醋

生抽

花椒油

香油

辣椒油（可选）

制作步骤：

清洗蔬菜：

将紫甘蓝、白菜心、洋葱、黄瓜、小葱、姜蒜、青红椒、小红椒和香菜分别洗净，撕成适当大小的块或片。

准备花生米：

将花生米煮熟备用。

调拌料汁：

在一个大碗中，根据菜的量加入盐、白糖、鸡精（可选）、香醋、生抽、花椒油、香油和辣椒油（可选），搅拌均匀。