怎样炒鸟好吃

炒鸟肉的方法有很多种，以下提供几种常见的炒鸟肉做法：

五香麻雀

材料：火雀（麻雀）

步骤：

1. 宰杀、煺毛、去内脏，洗净。

2. 加入盐、咸酱油、甜酱油、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉拌匀腌渍入味。

3. 炒锅置旺火，注入猪油，烧至五成热，下面条炸至色黄，捞出沥油，装入盘内。

4. 炒锅上火，倒入猪油，烧至四成热，下火雀炸至外皮收紧捞出。

5. 待油温升至六七成热时，下火雀复炸至色泽金红捞出。

6. 沥油后麻雀头朝外，整齐地摆放在面条上，跟椒盐碟上桌。

油淋斑鸠

材料：斑鸠、花生油、料酒、盐、味精、白砂糖、花椒、花椒粉、大葱、姜、淀粉（豌豆）、香油

步骤：

1. 将葱和姜拍破，香菜摘洗干净。