厨房红烧肉菜谱
厨房红烧肉菜谱如下：
材料准备
五花肉：500克
生姜：3片
大葱：1株
蒜瓣：4颗
八角：2颗
香叶：2片
桂皮：一小块
老抽：2汤匙
生抽：2汤匙
细砂糖：2汤匙
料酒：2汤匙
清水：适量
盐：适量
食用油：适量
烹饪步骤
预处理
将五花肉切成2厘米见方的块，洗净后沥干水分。
生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍扁。
炒糖色
在锅中添入适量食用油，放入细砂糖，小火慢炒至糖溶化成金黄。
投入五花肉块，快速翻炒，让每一块肉都裹上糖色。
爆香香料
加入姜片、葱段和拍扁的蒜瓣，翻炒出香味。
再加入八角、香叶和桂皮，继续翻炒。