卖的红烧肉怎么不粘锅

要使红烧肉不粘锅，可以采取以下几种方法：

预热锅具：

在锅烧热后，加入少许油，用勺子来回刮锅底，这样可以形成一层油膜，减少粘锅的可能性。

腌制肉块：

将五花肉用生抽腌制一下，然后放入八成热的油中炸至金黄色捞出。这样处理后的肉块在烹饪过程中不易粘锅。

使用电饭锅：

在炒锅中煮开肉块后，趁热捞出肉并清洗锅具，然后在锅中加入植物油，沸后将肉和作料下锅炒。最后，将炒好的肉放入电饭锅中，加入酱油拌匀后盖好盖子煮。使用电饭锅煮红烧肉可以有效防止粘锅，并且清洗起来较为容易。

炒糖色：

在炒锅中放入适量油，加入白糖，小火炒至糖色变红，然后放入肉块翻炒。这样可以增加肉块的光泽，同时糖色也有助于锁住肉汁，减少粘锅。

加水焖煮：

在炒锅中炒香肉块和作料后，加入足够的水，水量要没过肉块。用小火慢慢煮至汁稠肉酥香，这样煮出的红烧肉更加鲜嫩，且不易粘锅。

综合以上方法，建议使用电饭锅来煮红烧肉，因为这种方法不仅操作简单，而且可以有效防止粘锅，使红烧肉更加美味可口。