肉片蒸苦瓜

肉片蒸苦瓜是一道健康又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

苦瓜：2条

猪肉：500g

生姜：适量

盐：适量

生粉：适量

料酒：适量

酱油：适量

鸡精：适量

辣椒：适量

葱：适量（根据个人口味选择是否使用）

步骤

处理苦瓜

苦瓜切成节，掏去内瓤。怕苦的焯水，我直接用的，抹一层盐。

准备肉馅

肉剁碎，放生姜一起剁碎，然后放盐、生粉一起拌均，待用。我个人觉得不要放葱，因为蒸后黄掉，影响口感。

填充苦瓜

将肉填好，多的肉我们垫在下面的，这样看起来一样高，好看点。

蒸苦瓜

摆好盘，上蒸笼蒸熟透。一般蒸15-20分钟，具体时间根据苦瓜的大小和肉的厚度调整。

制作汤汁

锅里放油，加水，刚好家里剩个红椒我就剁碎放汤里，勾芡，加鸡精，淋上面即成。

小贴士

苦瓜的处理很重要，掏空内瓤并焯水可以去除部分苦味。

肉馅中加入生粉可以使肉质更加嫩滑。