豆腐开胃

豆腐是一种营养丰富且口感温和的食物，适合各种人群食用， 尤其是夏季食用，具有生津润燥、清洁肠胃、开胃助消化的功效。以下是几种有助于开胃的豆腐做法：

葱烧豆腐

材料：大葱、豆腐、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉、清水。

做法：大葱切成马耳段，加入调味料和半碗清水搅拌均匀。豆腐掰成小块，煎至两面焦黄，倒入调好的料汁，小火炖煮2分钟，最后大火收汁。

麻婆豆腐

材料：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、蒜末、姜末、青蒜苗、酱油、糖、盐、淀粉。

做法：豆腐切块焯水，炒香肉末、豆瓣酱、蒜末、姜末，加入豆腐块和水，小火炖煮，最后用淀粉水勾芡，撒上花椒粉和青蒜苗。

糖醋脆皮豆腐

材料：北豆腐、醋、番茄酱、生抽、盐、糖、水淀粉、芝麻、葱花。

做法：豆腐切块，煎至两面金黄，调糖醋汁，将豆腐和糖醋汁一起翻炒，最后撒上芝麻和葱花。

豆腐鱼头汤

材料：鱼头、嫩豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。