晚上吃中午剩的凉菜

关于晚上吃中午剩的凉菜，存在以下几种观点：

存在健康风险：

长期食用剩饭剩菜可能导致营养不良、胃肠道不适和亚硝酸盐中毒等问题。剩菜中的营养成分较少，长时间食用可能导致体内营养吸收不足。此外，剩菜中产生的微生物可将蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，长期食用可能引起亚硝酸盐中毒。

保存得当可食用：

如果中午的凉菜保存得当，在合适的条件下（如放入冰箱保存，且没有受到污染），晚上是可以食用的。但需要注意的是，保存时间不应超过24小时，且不应出现异味或发霉等情况。

建议吃新鲜食物：

尽量吃新鲜的食物，避免三餐重复加热，导致营养流失。如果确实需要食用剩菜，应确保其新鲜度，并在食用前检查食物是否有异味或变质。

综合以上信息，建议尽量吃新鲜的食物，避免长期食用剩菜。如果确实需要食用中午剩下的凉菜，务必确保其保存得当，并在食用前检查食物的新鲜度。