清蒸榆钱疙瘩做法
清蒸榆钱疙瘩的做法如下：
清洗榆钱
榆钱摘洗干净，控制好湿度，水分越少越好。
放入清水中冲洗几遍，最好用盐水泡一会儿，彻底洗净，没有脏东西和小虫卵后捞出，沥干水分。
准备面粉和油
在榆钱中加入少许食用油，充分搅拌均匀，保证面粉裹得更均匀，并且不会粘连在一起。
分次少量放入干面粉，进行抓拌，确保每一片叶子上都粘上面粉。
蒸制
锅中加水烧开，将榆钱和面粉混合物均匀地铺在蒸屉上，可以铺一层笼布或刷油的篦子。
大火烧开后，转成中火蒸制5-10分钟，具体时间根据榆钱的厚度和蒸锅的大小调整。
调味
蒸好的榆钱取出晾凉，可以用辣椒油、盐、生抽、鸡精、蒜末调一个料汁，然后浇在榆钱上，搅拌均匀。
也可以根据个人口味加入香油、纯净水等调味。