煎豆腐木耳炖白菜的做法
煎豆腐木耳炖白菜的做法如下：
煎豆腐
豆腐切成块，放入热锅中，加入少量食用油，小火煎至两面金黄，盛出备用。
炒香底料
锅中留少量底油，加入葱花，小火煸炒至葱香扑鼻。
加入主料
将切好的白菜块、泡发的黑木耳和火腿片放入锅中，大火快速翻炒至白菜稍微变软。
调味
加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让食材吸收酱汁。
加水煮制
倒入清水，盖上锅盖大火煮开，再转中小火炖煮10分钟左右，让食材的味道在汤汁中交织。
加入豆腐
将煎好的豆腐块加入锅中，轻轻翻动，避免豆腐散开。
调味收汁
加入适量盐、鸡精调味，并撒上红辣椒圈增色提味。慢火收汁，直到汤汁变得浓稠，且充分裹在食材上。