青椒皮蛋倒碎
青椒皮蛋捣碎的做法如下：
准备食材
青椒1个，洗净后切成段或条状。
皮蛋1个，剥壳后切成小块或条状。
大蒜3瓣，去皮后切成末。
小米椒5个，切成圈。
香葱1根，切成葱花。
调料：盐、酱油、鸡精、香油、花椒油、醋、生抽、白糖等，根据个人口味调整。
处理青椒
将青椒放入空气炸锅或烤箱中，以180°C烤约15分钟，直到表面微微焦黄，这样处理后的青椒更加香脆。
或者将青椒放入锅中，加入适量油，煎至两面呈金黄色，然后放凉后撕去表皮。
混合材料
将烤好的青椒或煎好的青椒放入一个大碗中，加入剥好的皮蛋。
加入蒜末、小米椒圈以及调料，搅拌均匀。
擂制过程
使用擀面杖或石锤轻轻捣碎所有材料，直到达到自己喜欢的口感。
如果喜欢颗粒感，可以适当减少捣碎的时间。
装盘与装饰
将混合好的食材装盘，并撒上葱花与芝麻，增添香气与视觉效果。
小贴士：
可以根据个人口味调整调料的种类和比例，比如喜欢酸味可以多加点香醋。
擂制过程中可以根据个人喜好控制捣碎的程度，喜欢细腻的可以多捣一会儿，喜欢有颗粒感的可以适当减少时间。
如果想要更加丰富的口感，可以在最后一步加入一些炒香的芝麻或香菜碎。
这样一道美味的青椒皮蛋捣碎就完成了，既香辣又开胃，非常适合作为一道家常下饭菜。