青椒汁焖鱼头的做法

青椒汁焖鱼头的做法如下：

准备食材

鳙鱼头 1个（约1.5kg）

葱 50g

姜 30g

蒜 20g

干辣椒 10g

青椒 1个

料酒 20ml

生抽 15ml

老抽 5ml

白糖 5g

盐 适量

胡椒粉 适量

植物油 适量

鱼头处理

将鱼头洗净，用刀在鱼头表面划出几道花刀，这样不仅入味更快，煎制时还能更加入味酥脆。

腌制鱼头

将料酒、少许盐和胡椒粉均匀涂抹在鱼头表面，腌制15分钟。

煎鱼头

平底锅中倒入适量油，烧至7成热。将腌制好的鱼头放入，中小火煎至两面金黄。