饭店包子为什么不用油炸

饭店包子通常不用油炸的原因主要有以下几点：

发面过程影响：

在制作发面的包子时，面粉里不能放入食用油，因为油会影响酵母的正常发酵。如果发面不成功，会影响包子皮的质量和使用。

包子皮的口感：

虽然食用油可以使包子皮更加松软有光泽，并且可以防止包子皮变干，但加入过多油脂会使面团失去弹性，影响口感。

健康考虑：

非油炸食品通常被认为热量和脂肪含量较低，更符合健康饮食的趋势。虽然蒸包子时也会加入少量食用油，但其热量和脂肪含量仍然低于油炸食品。

传统工艺：

包子作为一种传统的中式面点，其制作工艺经过长期实践和发展，形成了独特的蒸制方法，能够保持包子皮的最佳口感和风味。

综上所述，饭店包子不用油炸主要是为了保证包子皮的质量和口感，同时考虑到健康因素和传统工艺。