去菜市场买什么排骨好吃
在菜市场选择好吃的排骨，可以从以下几个方面进行挑选：
颜色
新鲜的排骨颜色应该是淡红色或鲜红色，富有光泽。颜色过深或过浅都可能是不新鲜的。
气味
新鲜的排骨应该有淡淡的肉腥味，没有其他异味。如果闻到臭味或其他刺鼻的气味，说明排骨可能已经变质。
手感
新鲜的排骨表面微微湿润，但不会黏手。按压后能迅速回弹，说明肉质紧实，新鲜度较高。
部位
前排（小排）：位于猪的前腿靠近脖子的地方，骨头粗壮，适合炖汤。
中排（精肋排）：位于整块排骨的中间，肉质嫩滑，肥瘦相间，适合红烧、清蒸、炖汤等。
后排：位于猪的背部，骨头较大，肉相对较少，但骨髓丰富，适合煲汤。