怎么去除排骨的花椒味呢

要去除排骨的花椒味道，可以尝试以下几种方法：

在腌制排骨时，可以先用盐、干花椒粒腌一腌，然后放入冰箱腌制一段时间。由于后续会用水煮，并且不再放盐，所以花椒的用量可以稍微多一些。这样在煮的过程中，花椒的味道会被水冲淡，不会太明显。

腌好的排骨用开水煮过，捞起后洗净血沫，去掉花椒，沥干水分备用。这样可以在煮的过程中进一步去除花椒的味道。

在煮排骨的过程中，可以加入一小勺白醋，继续熬煮五分钟左右。白醋具有去腥的效果，可以使排骨汤的味道更加鲜美清爽。

在烹饪过程中，可以添加一些具有强烈香味的调料，如葱姜蒜、五香粉等，以掩盖花椒的异味。

将煮熟的排骨立即放入冷水中冲洗，然后晾干待用。这种方法可以去除部分残留的花椒味。

在炖排骨汤时，可以加入白胡椒粉或白蔻，它们具有去腥增香的作用，可以使汤品的味道更加和谐。

综合以上方法，可以根据个人口味选择合适的方式去除排骨中的花椒味道。如果喜欢麻辣味，可以适当减少花椒的用量；如果不喜欢麻味，可以采用上述方法中的一种或几种来去除花椒味。