羊肚菌排骨汤蜜枣

羊肚菌排骨汤是一道营养丰富的佳肴，结合了羊肚菌的鲜美和排骨的胶原蛋白，再加上蜜枣的甜味，使得这道汤品既美味又健康。下面是制作羊肚菌排骨汤的步骤和一些建议：

材料准备：

猪排骨 500克

羊肚菌 25-10克（干）

鲜淮山 25克

红萝卜 1根

莲子 5克

百合 5克

薏米 5克

蜜枣 2-3个

生姜 3-4片

料酒、盐 适量

做法步骤：

排骨处理：

将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净备用。

羊肚菌泡发：

将干羊肚菌用清水浸泡30分钟，泡发后清洗干净，剪去根部。

其他配料准备：

淮山、红萝卜去皮切块，莲子、百合、薏米洗净，蜜枣洗净备用。

炖汤：

在锅中加入足够量的清水，放入处理好的排骨、泡发好的羊肚菌以及其他配料。大火煮开后转小火慢炖，炖煮时间根据排骨的老嫩调整，一般约40分钟至1小时。

调味：

待汤色浓稠，排骨酥烂时，加入适量盐调味，再继续炖煮几分钟即可关火。

小贴士：

焯水：焯水可以去除排骨中的血水和腥味，使汤品更加清澈。