竹笋大葱烧排骨怎么做

竹笋大葱烧排骨是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备材料

排骨500克

竹笋500克

姜3片

葱1根

大蒜3瓣

干辣椒2个（可选）

八角2个

桂皮1小段

香叶2片

花椒10粒

料酒100ml

生抽1汤匙

老抽几滴

白糖1茶匙

食盐适量

鸡精适量

食用油适量

高汤或清水适量

处理排骨

将排骨洗净，剁成小块。

放入冷水中，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。