冬瓜排骨冬瓜去皮吗

在制作冬瓜排骨汤时， 通常需要将冬瓜去皮。去皮的冬瓜口感更好，也更容易煮熟。以下是具体的步骤：

准备冬瓜：

将冬瓜去皮去瓤，洗净后切成块状或片状，大小均匀。

准备排骨：

将排骨洗净斩成小块，用清水浸泡去除血水，然后焯水去腥。

炖煮：

将处理好的排骨与冬瓜块一同放入砂锅或锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过食材为宜。加入几片姜和少许盐调味，大火烧开后转小火慢炖。待排骨炖煮至半熟时，加入冬瓜块，继续炖煮至排骨和冬瓜都软烂。最后，根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。

因此，在制作冬瓜排骨汤时，建议将冬瓜去皮以提升菜肴的口感和营养价值。