面包机上的发面是发酵
面包机上的 发面是发酵的一部分。发面是指将面粉、水和其他材料（如酵母、糖、盐）混合在一起，经过揉搓和一定时间的发酵，使面团产生气体和弹性，从而变得松软和蓬松。在面包机中，发面功能通常包括以下几个步骤：
混合材料：
将面粉、酵母、糖、盐和水混合在一起，形成面团。
揉面：
面包机会自动进行揉面，使面团光滑有弹性。
发酵：
面团在面包机中进行一次或多次发酵，直到体积膨胀一倍以上，达到所需的松软度和气体含量。
发酵是面包制作中非常重要的一个环节，它使面团在烘烤过程中能够膨胀，形成松软的口感和良好的风味。在面包机中，发酵过程通常由机器自动完成，用户只需设置好时间和温度等参数即可。
建议在使用面包机发面时，根据不同的面包配方和口感需求，调整发酵时间和温度，以确保面团能够充分发酵，达到最佳的口感和效果。