怎么做大发面饼层多

要制作层次丰富的发面饼，可以遵循以下步骤：

将面粉、酵母粉、白糖与温水搅拌均匀，揉成光滑的面团。确保水温适中，通常在40度左右，以促进酵母发酵而不烫死酵母。

将面粉和盐混合，加入热油调成糊状，制成油酥。油酥可以涂抹在面片上，也可以用于卷饼时的填充。

将面团擀成圆饼，均匀涂抹油酥。在饼的中心划一个圆圈固定，切成米字状，将每个小角叠起。最后将所有层次包起来，整理成圆形，再次擀成大圆饼。

将擀好的饼盖上保鲜膜，醒发30分钟，直到体积膨胀，表面出现小气孔。

醒发好的饼放入平底锅，小火烙至两面金黄，确保饼熟透。在烙制过程中，可以在饼表面喷水，撒上芝麻以增加风味。

可以根据个人口味添加五香粉、黑芝麻等其他调料，增加层次感。