包子如何快速发面蒸多久

要快速发面蒸包子，可以遵循以下步骤：

和面

使用温水（约30-40摄氏度）将干酵母和白糖溶解，然后倒入面粉中，边倒边搅拌至无干面粉。揉成软硬适中的光滑面团。

可以在面粉中加入少许猪油，使包子皮更加洁白透亮、香甜。

第一次醒发

将揉好的面团搓成长条，切成大小均等的面剂，揉圆压扁后擀成边缘薄中间厚的面皮。

取一张面皮，放入适量的馅料，包成包子形状。全部做好后放入蒸屉中，盖上盖子，放在温暖处醒发至两倍大，约30-60分钟。

蒸制

锅中加水烧开，水开后将蒸屉放入，盖上盖子上汽后计时蒸10-15分钟（具体时间根据包子大小调整）。

蒸好后不要立即打开锅盖，而是让其自然冷却几分钟，以避免包子突然遇冷而塌陷。

注意事项

在和面时加入少许白糖可以促进酵母发酵，使面团更快地醒发。

蒸包子时，可以在蒸屉中放一些温水，这样醒发的时间更短，更方便。