自发面包子怎么发面

自发面包子的发面步骤如下：

材料准备

450克高筋面粉

250毫升温水

5克干酵母

5克糖

5克盐

和面

将高筋面粉过筛到一个大碗中。

在另一个小碗中，将干酵母和糖加入温水中，搅拌均匀，等待几分钟，直到酵母激活并开始起泡。

将激活的酵母水倒入大碗中的面粉里，搅拌成一个粗糊状的面团。

添加盐，然后用手将面团揉成光滑的面球。

第一次发酵

将面球放回大碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积变大约一倍。

排气和分割

揉面团，排出其中的气泡，然后将其分成足够大小的小面团，每个面团约40-50克。

擀皮和包馅

取一个小面团，用手将其擀成薄圆片，边缘略厚。

在圆片中央放入馅料，然后将边缘捏起来，收口封紧。