肠粉怎么发面

发面制作肠粉的步骤如下：

准备面粉

需要适量的面粉，可以选择粘米粉、木薯粉或普通面粉等。

和面

将面粉加水揉成面团。水的量要适中，通常面粉和水的比例为1:2。

洗出面筋

准备小半锅水，像洗衣服一样将面团中的面筋洗出，等待沉淀的面浆。

调味

在面浆中加入适量的盐调味。

准备蒸肠粉

可以在面浆中加入鸡蛋、肉丸、香菇等喜欢的材料。

蒸制

将调好的面浆倒入蒸盘中，刷一层薄薄的油在盘子上，淋上一层薄薄的面浆。每次蒸之前都要把面浆搅拌均匀，面浆时间长了会沉底。

上锅大火蒸制，时间大约1分钟。

完成

将蒸好的肠粉取出，可以淋上适量的油和酱油增加风味。

小贴士