西洋菜鸡蛋豆腐汤

1. 基本做法

材料：

西洋菜：适量

油豆腐：1块

鸡蛋：1个

鸡汤底：适量

盐：适量

步骤：

1. 西洋菜洗干净。

2. 鸡汤底和水混合烧开，比例根据个人想要的浓度定。

3. 把西洋菜和油豆腐扔进去煮两分钟。

4. 煮菜的时候把鸡蛋打散，然后倒在汤里，加盐，就可以出锅了。

2. 低脂做法

材料：

西洋菜：250克

豆腐：1块

盐：5克

水：装汤碗三分之二碗

虾米：一小抓

步骤：

1. 西洋择好洗净备用。

2. 水滚后放入切好的豆腐，加一点盐，豆腐会更嫩点。

3. 三分钟后放入西洋菜，加点油，菜不会变黄。

4. 西洋菜烫几分钟就好了，最后放入一小把虾米和盐，出锅。

3. 健康低脂做法

材料：

豆腐：一小块

生姜：适量

盐：少许

步骤：

1. 豆腐切成小丁，西兰花用盐和面粉水浸泡十分钟。

2. 锅中烧水，水开后加少许盐把豆腐焯水一分钟捞出过冷水沥干水分备用。

3. 西兰花用清水洗净身上的面粉，加几滴油焯水一分钟捞出过冷水沥干水分备用。

4. 葱切小段，生姜切成末。

5. 锅中倒油，把鸡蛋摊成薄饼。

6. 焯过水的西兰花和豆腐，鸡蛋切成小块。

7. 锅中倒油爆香葱姜。

8. 加两碗开水把豆腐倒进去。

9. 水开后再把西兰花倒进去。

10. 再次水开后把鸡蛋块倒进去，加白胡椒粉和少许鸡精关火。

11. 一碗既营养又瘦身的西兰花豆腐汤。

4. 简易做法

材料：

小白菜：300克

豆腐：200克

鸡蛋：2个

生姜：一小块

盐：适量

白胡椒粉：少许

鸡精：少许

食用油：适量

步骤：

1. 小白菜洗净，切成适当大小的段；豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥备用；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；生姜切片备用。

2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入生姜片煸炒出香味；倒入足够量的清水，大火烧开；加入豆腐块和小白菜段，继续煮沸；慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，边倒边轻轻搅动，使鸡蛋液形成蛋花状；根据口味加入适量盐、白胡椒粉和鸡精调味，再次煮沸即可关火。

3. 将炖好的汤盛入碗中，撒上葱花或香菜增香即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。