石锅蛋液豆腐做法

石锅蛋液豆腐的做法如下：

准备材料

嫩豆腐或老豆腐（内酯豆腐不推荐）

五花肉切片

鹌鹑蛋

鸡蛋

葱白切段

姜片

蒜切碎

八角一个

香叶2片

桂皮大拇指甲盖大小

处理豆腐

豆腐切厚片，用油煎至两面金黄，然后放入石锅中备用。

煎制蛋液

鹌鹑蛋打散，煎至虎皮状，然后放在豆腐上。

调味

倒入料酒、生抽、老抽、黄豆酱、冰糖、蚝油、水，加盖小火煮15分钟，期间尝味并根据需要加盐。

收汁

开大火收汁，使汤汁浓稠即可出锅。

小贴士：

使用嫩豆腐或老豆腐都可以，各有不同风味，盒装的内酯豆腐太嫩，不适合此做法。

石锅或砂锅都可以使用。

煎制过程中油不够了随时加油，裹蛋液的豆腐比较费油。

这个菜比较麻烦费时间，忙的时候慎做。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的石锅蛋液豆腐。