玉扇茄子做法

玉扇茄子的做法如下：

原料

茄子

肉片

胡萝卜片

青椒段

葱

蒜

调味汁

生抽

淀粉

水

盐

耗油

鸡精

十三香

制作步骤

1. 茄子去皮，切滚刀块，表面掸水。

2. 把干淀粉撒在茄子上，然后颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀地挂在茄子上。

3. 重新在茄子块上掸水，使茄块湿润，二次撒干淀粉，颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀地挂在茄子上。

4. 锅里倒入油，油温到能使放入的茄子块周围出泡泡就可以。

5. 锅下中火炸制所有茄子块。

6. 茄子块表面已经硬了，就可以捞出。