花白和白菜

花白和白菜实际上是 同一种蔬菜的不同称呼。花白通常指的是结球甘蓝，也称为卷心菜、洋白菜、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白、花白、茴子白等。而白菜一般指的是大白菜，是十字花科芸苔属植物，有宽大的绿色菜叶和白色菜帮，多重菜叶紧紧包裹在一起形成圆柱体。

尽管花白和白菜是同一种蔬菜，但它们在口感和用途上可能会有所不同。例如，花白（结球甘蓝）的茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色，基生叶层层包裹成球状体，口感较为紧实；而白菜（大白菜）的菜叶较为宽大，口感清脆。

总结来说，花白和白菜是同一种蔬菜的不同名称，可以根据个人口味和烹饪需求选择使用。