木耳做汤怎么才能白呢

要使木耳汤呈现白色，可以采用以下几种方法：

使用高蛋白食材：

在汤中加入瘦肉片或鸡肉片，这些食材在煮沸后会使汤汁颜色变白。

添加白木耳：

同时使用黑木耳和白木耳，白木耳本身颜色较白，煮出来的汤色也会更加纯净。

使用骨头汤：

用猪骨、鸡骨等熬制的高汤作为底料，这些骨头汤本身颜色较白，能够给汤带来天然的白色。

加入冰糖：

在汤中加入适量的冰糖，不仅能够增加汤的甜度，还能使汤色更加明亮。

小火慢炖：

用小火慢慢炖煮，让食材的营养成分充分溶解在汤中，也有助于汤色的提亮。

综合以上方法，可以尝试制作如下汤品：

枸杞脊骨淮山药木耳汤

材料：大骨头2块，黑木耳20克，枸杞20克，红枣10个，淮山药1只，姜片适量，盐0.25小匙

做法：

1. 大骨头过水后冷水放入，加入姜片和红枣，大火烧开15分钟，改文火熬汤1小时。

2. 熬出白色汤汁后加入黑木耳和枸杞，一起煮半小时，关火。

3. 老公下班前半小时开火，把山药加进去煮15分钟，加上盐即可。

这样煮出来的汤不仅味道鲜美，而且色泽洁白，营养丰富。