食生姜糕做法

生姜糕的做法有多种，下面提供两种常见的制作方法：

方法一：传统做法

糯米10份、粳米1份、生姜粉1份和糖6份。

或者糯米11份、生姜粉1份和糖6份。

将米在水中浸泡10~60分钟，然后捞出放置1~3小时。

将米加工成米粉，然后将米粉摊开凉1.5~2.5小时。

将米粉、生姜粉和糖混合，然后用模型加工成初制生姜糕。

将初制生姜糕进行熟加工，即可得到美味的生姜糕。

方法二：改良做法

姜500克、生粉1000克、花生油适量、白砂糖750克、马蹄粉500克。

姜切片，放入搅拌机中，加入适量水搅拌成姜汁，过筛后备用。

将马蹄粉和生粉混合，倒入4斤水，搅拌成无颗粒的粉浆。

模具加花生油涂抹，增加不粘性。将姜汁加上余下用于烧开的水放入锅内，烧开后加入白糖，待白糖熔化后，加入粉浆，继续搅匀至无颗粒状的稀浆。然后倒入蒸盆中，盖上锅盖，蒸至熟透。

蒸好后彻底放凉，然后切成自己喜欢的形状。

这两种方法都可以制作出美味的生姜糕，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法。