白菜包子怎么做不变黄色

要使白菜包子不变黄色，可以采取以下措施：

使用酵母粉：

酵母粉是发酵过程中的关键成分，可以帮助面团膨胀，使包子皮更加松软。确保使用适量的酵母粉，并按照说明书上的比例添加到面粉中。

控制发酵时间：

发酵时间不宜过长，否则会产生酸味，影响包子的口感。一般来说，发酵时间控制在30分钟至1小时之间即可。

保持面团湿润：

在制作过程中，确保面团保持湿润，可以防止面团在蒸制过程中变干，从而保持其色泽和口感。

使用蒸锅的蒸汽：

在蒸包子时，确保蒸锅的蒸汽充足，这样可以使包子皮更加蓬松，颜色更加鲜亮。

避免过度搅拌：

在制作馅料时，避免过度搅拌，以免破坏蔬菜的纤维结构，影响包子的口感和颜色。

及时出锅：

包子蒸熟后，应尽快出锅，避免在蒸锅中停留过长时间，以免包子皮变黄。

通过以上方法，可以有效地防止白菜包子在蒸制过程中变黄，使其保持鲜亮的颜色和良好的口感。