夏天墨鱼炖汤
夏天喝墨鱼炖汤是一个很好的选择，因为墨鱼不仅口感鲜美，营养丰富，还具有一定的药用价值。以下是几种适合夏天饮用的墨鱼炖汤的做法：
基础墨鱼汤
材料：墨鱼4只，猪肉300g，姜1小块，葱1根，盐、味精、胡椒粉适量。
步骤：
1. 猪肉切至3-4cm厚，改刀成片状备用。
2. 墨鱼放在火上烧制一遍后备用，烧制后的墨鱼更容易去除背面黑膜。
3. 去除墨鱼的骨头及眼睛内脏，洗净污物及墨汁。
4. 切好的肉片倒入锅中焯水，去除血水和浮沫后捞出备用。
5. 锅中下入猪油，加入葱结和老姜爆香，加入处理好的墨鱼及猪肉充分炒匀。
6. 倒入清水煮制，清水以没过墨鱼为准。
7. 汤煮开后转小火炖煮，直至肉质熟烂，加盐、味精、胡椒粉调味即可。