不同泡菜一般腌制多少天
泡菜的腌制时间因种类和具体做法而异，以下是一些常见泡菜的腌制时间：
韩式萝卜泡菜 ：腌制时间在 3天左右。中国泡菜（以大白菜为例）
先用盐腌制大白菜，使其变软，大约需要4小时以上。
然后将腌制好的大白菜与其他配料混合，放入密封容器中，放进冰箱冷藏腌制，需要 2到7天。
一般泡菜
腌制泡菜需要至少 10-14天才能食用，但有些地区的泡菜需要几个月甚至几年的腌制时间。
泡菜在开始腌制的两天内亚硝酸盐的含量并不高，第4-8天达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失，所以最好在腌制蔬菜两天之内或一个月以后食用。
新泡菜： 一般需要腌制 一至两周
建议
韩式萝卜泡菜：适合短时间内食用，3天左右即可。
中国大白菜泡菜：如果希望泡菜味道更浓郁，可以腌制7天；如果希望泡菜酸味更重，可以腌制更长时间，但建议不要超过2周。
一般泡菜：如果打算长期保存，建议腌制10-14天；如果只是短期食用，2-7天即可。
新泡菜：根据个人口味，腌制1-2周，期间注意保持干燥通风，避免发霉或变质。