糟萝卜腌制

糟萝卜的腌制方法如下：

准备食材

萝卜1000克

香糟250克

白酒5克

盐20克

处理萝卜

将萝卜洗净，削去头尾及部分外皮，分切成长条。

用盐把萝卜条腌一下，去水晾干。

调制糟汁

预备一个盛器，将香糟调匀盐及白酒。

腌制萝卜

将糟及萝卜一层隔一层放入盛器内，上加糟一层揿实封口。

约过一星期后便可取食，可加以麻油，其味香脆爽口。

其他风味

如果喜欢辣味，可以加入辣椒、姜和大蒜，倒入酱油和味极鲜，再加糖和小许白酒，搅拌均匀，一天一夜后即可食用。

也可以将腌好的萝卜条放在无水无油的罐子里，加入花椒、八角、酱油、陈醋、白糖等调料，搅拌均匀后密封保存，放半个月后食用，这样腌的萝卜口感爽脆不回软。

建议