排骨芋头腊味饭

排骨芋头腊味饭是一道色香味俱佳的传统美食。以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一：简单版

食材

芋头半个（约400克）

小排1根

腊肠1根

大米1杯

酱油3勺

盐适量

步骤

芋头去皮切成方块，排骨洗净，腊肠斜刀切片。

排骨冷水下锅，焯水煮去血沫，洗净滤干。

炒锅热油，放入排骨，小火煎至表面微微金黄。

倒入腊肠及芋头，翻炒。

加入3勺酱油及适量盐，再次翻炒均匀。

大米洗净放入电饭煲中，按平常煮饭的水量即可，倒入芋头排骨。按下煮饭键。

煮好之后，用翻炒搅拌均匀就可以啦。

方法二：详细版

食材

猪肉（半肥瘦）200克

荔浦香芋1只

香菇3个

广式腊肠2条

虾米少许

香葱少许

酱油、盐适量

蒜头1只

步骤

先将配料切好。

锅烧热，下油把蒜头爆香，依次放虾米、香菇、猪肉，爆香后放芋头一起炒，炒2分钟再把洗净的大米下锅翻匀，放盐酱油。

倒入电饭煲放水（比平时煮饭多一点）上面铺上腊肠按煮饭键就OK了。

撒上葱花开吃。

方法三：丰富版

食材

芋头300克

排骨两根

大米300克

生抽适量

玉米半颗

洋葱50克

红萝卜40克

盐适量

老抽适量

姜丝适量

步骤

新鲜排骨买回家先过水，再加入姜丝、生抽、老抽提前腌制半个小时以上。

准备好芋头去皮切丁。

准备其它材料，洗净的大米、洋葱片、胡萝卜丁、香菇丁、玉米粒。

锅中放油，先放入排骨煎的两面微黄，再放入芋头翻炒，再放胡萝卜丁，再放玉米粒，再放洋葱，炒一会儿。

放入大米翻炒一下。

翻炒一会儿，加水，加盐，加生抽调味，水量控制淹没过食材一个手指的宽度。

把煮开的食材一起倒入电饭煲中，按正常的煮饭功能就OK了。

这就是熟啦，超级好吃!喜欢颜色深一些的可以全面放一些老抽。

建议

选材：选择新鲜的排骨和芋头，腊肠可以选择广式腊肠，口感更佳。

调味：酱油和老抽的比例可以根据个人口味调整，以达到最佳的色泽和口味。

烹饪：炒制排骨时，要确保排骨表面微黄，这样可以使排骨更加入味。煮饭时，水量要控制好，避免过软。

希望这些方法能帮助您制作出美味的排骨芋头腊味饭!