用电饼铛做的馒头发面

使用电饼铛制作发面馒头是一种简单而有效的方法，可以做出金黄酥脆的馒头底部和柔软松散的内部。下面是制作步骤和一些小贴士：

食材准备

500克面粉

5克白糖

1包高活性酵母粉

280毫升常温水

适量食用油

制作步骤

在一个大碗中，将500克面粉、5克白糖和酵母粉混合均匀。

倒入280毫升常温水，边倒边搅拌，形成大朵的面絮状。

将面絮揉成光滑的面团，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积增大一倍。

将发酵好的面团搓成长条，切成约55-60克一个的小面剂。

将每个小面剂揉圆，再搓成长条，放置一边备用。

在电饼铛内均匀刷一层食用油，防止馒头粘锅。

将做好的馒头生胚摆入电饼铛中，中间留出一些空隙，盖上盖子进行第二次醒发，约20分钟，直到馒头体积明显变大。

打开电饼铛，调至中火，先烙2分钟，观察底部煎至微黄。

从边缘倒入半杯热水（注意不是凉水），盖上盖子，选择锅贴模式加热，让水分收干，大约需要8-10分钟。

水分收干后，关火再焖3分钟，使馒头更加蓬松暄软。

打开盖子，用手轻轻按压馒头，感受其柔软和蓬松。每一个馒头的底部都是金黄酥脆的，上面雪白松软。

小贴士

醒发：确保馒头在电饼铛中有足够的空间进行醒发，这样可以使馒头更加蓬松。

火候：控制好火候，避免火太大导致馒头糊掉，火太小则使馒头变得干硬。

加水焖制：加入热水而不是凉水，可以防止馒头迅速回缩，影响口感和形状。

通过以上步骤，你就可以用电饼铛轻松制作出美味的馒头了。希望这个方法对你有所帮助!