老李虾仁去腥

要有效去除老李虾仁的腥味，可以采取以下几种方法：

冷冻虾仁最好自然解冻，避免使用微波炉或热水，以免虾仁变粉色或散烂，腥味加重。

虾仁背部上有一条黑色腥腺（可能是虾的胃肠），需要去掉。腥腺中的氧化三甲胺是腥味的主要来源。

将虾仁放在盐水中浸泡两小时，可以有效去除土腥味。盐水利用盐析原理和渗透压来减弱腥味。

使用料酒、白酒或果酒等腌制虾仁20分钟，酒中的酒精可以溶解和挥发腥味物质。

在煮虾仁时放入一支肉桂棒，可以消除腥气且不影响虾的鲜味。

在烹饪虾仁时加入适量的醋，醋中的醋酸可以溶解腥味。

在烹调虾仁前，将姜和葱蒜切碎，用油煸炒后放入虾仁烹煮，这样可以减轻腥味。