红枣猪肝粥

猪肝红枣羹是一道营养丰富、具有多种功效的传统美食。它以猪肝和红枣为主要食材，通过简单的烹饪方法，保留了食材的鲜美和营养。

猪肝红枣羹的制作方法

材料

猪肝：250克

红枣：10颗

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

盐：适量

食用油：适量

步骤

准备材料：

将猪肝洗净切成薄片，红枣去核洗净，葱切成段，姜切成片备用。

腌制猪肝：

将猪肝片放入碗中，加入适量料酒和盐，拌匀腌制10分钟。

煸炒：

热锅凉油，烧热后加入葱段和姜片，煸炒出香味。

翻炒猪肝：

将腌制好的猪肝片加入炒锅中，快速翻炒至变色。

煮汤：

加入足够的水，水量要稍微多一点，加入红枣。

炖煮：

煮沸后转小火慢炖30分钟至猪肝熟烂，红枣煮至变软糯。

调味：

根据个人口味加入适量盐调味即可。

猪肝红枣羹的功效

补血养颜：

红枣含有丰富的铁质，猪肝也是铁的良好来源，两者搭配食用，能有效改善缺铁性贫血，具有补血养颜的功效。

明目：

猪肝中含有丰富的维生素A，对眼睛健康有益，可预防夜盲症和干眼症。

增强免疫力：

红枣和猪肝都富含蛋白质和多种维生素，有助于增强机体免疫力，提高抵抗力。

促进消化：

猪肝红枣羹中的猪肝和红枣都有促进消化的作用，有助于改善消化功能。

注意事项

猪肝中含有较高的胆固醇和铁质，不宜过量食用，特别是对于有心血管疾病和高胆固醇的人群。

猪肝与富含维生素C的食物同食会降低铁的吸收率，因此应避免与豆芽、西红柿、辣椒等富含维生素C的食物同食。

动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

通过以上步骤和注意事项，您可以制作出一道美味且营养丰富的猪肝红枣羹。希望这道菜肴能为您的餐桌增添一份健康与美味。