酸辣猪肝熟猪肝

酸辣猪肝是一道色香味俱全的川菜，其做法如下：

食材准备

猪肝 300克

青椒 1个

红椒 1个

葱 2根

蒜末 适量

姜末 适量

辣椒粉 1-2克（根据口味调整）

花椒 适量

醋 适量

生抽 适量

斑斓 适量

烧酒 少许

供水 适量

葱花 少许

玉米粉 适量

制作步骤

1. 猪肝切片后用清水反复冲洗，直至血水洗净，然后加入适量盐、烧酒、玉米粉，拌匀腌制10分钟。

2. 葱、青红椒洗净后切好备用。

3. 热锅倒油，油温5成热时，快速下腌制好的猪肝，快速翻炒至猪肝变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入切好的蒜末、姜末、花椒爆香。