猪肝的熟食做法

菊花猪肝汤

材料：猪肝100克，鲜菊花3、4朵，油、盐、酒适量。

做法：猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌10分钟；鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮20分钟调味即成。

胡萝卜猪肝汤

材料：胡萝卜200-250克，猪肝100-200克，生姜、精盐适量。

做法：将胡萝卜、猪肝各洗净，切片备用，锅内加适量水，再放入生姜、精盐同煮，武火烧沸后，先放胡萝卜，后放猪肝，煮至熟后，即可食用。

猪肝粥

材料：猪肝200克，大米200克，食油、淀粉、盐、姜或姜粉、葱花、青菜。

做法：将猪肝洗净切片，用油、淀粉、盐、姜或姜粉腌上。将大米加水煮粥，快熟时放入腌好的猪肝及青菜，再煮几下即可，临出锅放一些葱花。

番茄猪肝汤

材料：麻油3汤匙；米酒半汤匙；盐适量。

做法：猪肝用水冲净切片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间换水2~3次；捞起用少许盐、生粉和生抽腌好备用；番茄洗净，每个切6瓣；葱和香菜洗净，分别切末；热锅放3汤匙麻油，下姜片爆香，放切好的葱白略炒，再加入番茄片一起拌炒，倒入6碗水烧开，下猪肝和米酒煮至猪肝熟，下盐调味，撒入葱青和香菜即可品尝。

简单炒猪肝

材料：猪肝300克，生姜、大葱、料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、食用油适量。

做法：猪肝洗净，去除多余的脂肪和筋膜，切成薄片。将姜切成末，葱切成葱花备用。将切好的猪肝放入一个容器中，加入适量的料酒，腌制15分钟。预热炒锅，倒入适量的食用油，油热后加入姜末和葱花，煸炒出香味。将腌制好的猪肝倒入炒锅中，用中小火翻炒2分钟，直到熟透。加入适量的盐、生抽和少许黑胡椒粉，继续翻炒2分钟，使调料均匀裹在猪肝上。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方式来制作熟食猪肝。