海鲜青菜蒸蛋
海鲜青菜蒸蛋是一道美味且富有营养的菜肴，适合各个年龄段的人食用。下面是制作海鲜青菜蒸蛋的详细步骤：
材料准备
鸡蛋：4-5个
水或高汤：约200-225毫升（根据鸡蛋数量调整）
青菜：适量，切碎
虾：适量，去头去壳去肠线，切小块
盐：适量
生抽（蒸鱼豉油）：适量
香油：少许
淀粉：少许（可选，用于虾仁）
制作步骤
打散鸡蛋：
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水或高汤，搅拌均匀。
过滤蛋液：
将打散的蛋液过滤一遍，去除蛋液中的气泡和未打散的蛋白，然后封好保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，以防止蒸蛋时起泡。
蒸蛋：
将装有蛋液的碗放入蒸锅中，大火蒸12-15分钟，具体时间根据蛋液的厚度和火力大小调整。
准备海鲜：
将虾清理干净，去头去壳去肠线，切成小块。青菜切成碎末备用。
炒海鲜蔬菜：
将炒锅加热，放入少许油，下入虾粒翻炒至变色，加入自己喜欢的海鲜（如鱿鱼、贝类等），继续翻炒。然后加入青菜粒，翻炒至蔬菜断生，调入适量的蒸鱼豉油和香油，翻炒均匀后备用。
组合蒸蛋：
将蒸好的蛋羹取出，倒扣在盘子中。将炒好的海鲜蔬菜粒均匀地铺在蛋羹上，即可上桌。
小贴士