虾仁肉末蒸番茄

虾仁肉末蒸西红柿是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

西红柿：3个

猪肉：适量

虾仁：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

鸡蛋清：1个

玉米淀粉：1勺

葱姜：适量

淀粉水：适量

食用油：适量

步骤

准备西红柿

在西红柿顶部打上十字花刀，放入碗中，浇开水烫半分钟后捞出，去蒂，切成小粒备用。

准备肉馅

猪肉剁成肉末，装入碗中备用。

大虾去头去壳，虾肉剁碎，和猪肉混合，加入盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，再加入一个蛋清和一勺玉米淀粉，充分搅拌均匀。

填充西红柿

将调好的肉馅直接塞进西红柿里，塞满后放入蒸锅里，盖上盖子，开大火蒸15分钟。

熬制汤汁

起锅烧油，放入葱姜丝爆香，倒入虾头虾尾炒出虾油，加入一碗清水烧开，捞出虾头虾尾，放入西红柿块熬出西红柿汁。

过滤掉西红柿皮，加入盐、胡椒粉和少许水淀粉，熬到汤汁变黏稠。

装盘

西红柿蒸好后取出，撕掉外皮，熬好的汤汁直接淋在西红柿上，最后撒点葱花。

小贴士

蒸制时间根据西红柿的大小和肉馅的多少适当调整，确保肉馅熟透。

熬制汤汁时，可以适当加入一些番茄酱，增加颜色和风味。

如果喜欢酸甜口感，可以在汤汁中加入一些糖来调和。

这道虾仁肉末蒸西红柿不仅美味，而且营养丰富，适合家庭制作。希望你能喜欢并尝试这道美味的菜肴。