茄子烧白菜

茄子烧白菜是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

大白菜适量

茄子适量

生抽、盐、白糖、鸡精各适量

处理食材

大白菜用清水淋一下，切成片或块状。

茄子去蒂，用清水清洗，切成滚刀块。

烹饪步骤

烧锅倒油烧热，下入切好的茄子翻炒至断生。

随后，下入切好的大白菜翻炒一下。

加入生抽、盐、白糖调味，继续翻炒至大白菜熟软。

最后，加点鸡精炒匀，即可出锅装盘。

方法二：

准备食材

茄子3个

白菜半颗

五花肉200克

姜2片

蒜4瓣

料酒2勺

生抽2勺

豆瓣酱1勺

清水2碗

处理食材

茄子去皮，用手撕成条备用。

白菜片好洗净备用。

姜蒜切好，五花肉切薄片。

烹饪步骤

锅里放一点油，中火炒香姜蒜和五花肉片，加1勺料酒和1勺生抽。

白菜下锅，不加水，大火炒10分钟左右，加一勺生抽和一小勺豆瓣酱，炒匀。

加两碗水，放入茄子，加盖大火焖10分钟，加一点耗油，翻炒1分钟，出锅。

方法三：

准备食材

茄子适量

白菜适量

蒜末、葱花、干辣椒各适量

酱油、花椒粉、蚝油各适量

处理食材

茄子洗净，去掉茄子棒把，切成菱形块，用盐水搓洗一下，去掉部分水分，用清水投净。

白菜切成片备用。

烹饪步骤

锅里加油，多放点油，把切好的茄子块炸一下，捞出控油。

锅里加蒜末、葱花和干辣椒爆香，加入白菜片炒至蔫软，再加入炸好的茄子块一起炒。

加酱油、花椒粉、蚝油等调味料，使菜入味，出锅前加盐和味精调味。

方法四：

准备食材

茄子1个

白菜十瓣左右

干辣椒适量

蒜适量

酱油、醋、鸡精、盐各适量

处理食材

茄子洗净，去蒂，切成条状。

白菜洗净，切丝。

辣椒切碎，蒜切片。

烹饪步骤

起锅烧油，油热后倒入茄子大火翻炒一分钟。

茄子炒软后倒入白菜大火继续翻炒。

加入干辣椒和蒜，继续翻炒出香味。

加入适量的盐、鸡精、酱油、醋继续翻炒，炒匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。茄子烧白菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单实用的家常菜。