茄子面粉做馒头的做法

茄子面粉馒头的做法如下：

中筋面粉300克

牛奶150克

糖15克

椰子油8克

盐1克

酵母2.5克

紫薯粉5克（可选，用于调色）

面粉40克

牛奶20克

酵母0.3克

盐少许

糖2克

椰子油2克

竹炭粉、抹茶粉（可选，用于装饰）

将中筋面粉、牛奶、糖、椰子油、盐、酵母和紫薯粉混合，揉成表面光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

将面粉、牛奶、酵母、盐和糖混合，揉成面团，加入竹炭粉或抹茶粉，揉成黑色或绿色面团，备用。

将发酵好的主面团擀成厚片，用模具刻出茄子外形，再用模具刻出表情，组装成茄子馒头。

将装饰面团分成小份，揉成圆形或椭圆形，作为茄子的叶子，用模具刻出叶子的形状，然后粘贴在茄子上。

将组装好的茄子馒头放入蒸烤箱，发酵至两倍大，温度为120度，蒸11分钟，再焖3分钟。

蒸好的茄子馒头取出，稍微冷却后即可享用。

建议

在揉面过程中，如果使用面包机，建议一边加液体一边揉，成团更快。

发酵时，可以采用水球法，将小面球放在碗里，与馒头同一环境发酵，待面球浮出水面1/3，即说明发酵到位。

蒸制时，水开后计时15分钟，再焖2分钟即可。

通过以上步骤，你可以制作出可爱的茄子面粉馒头，为家人带来一份特别的美食体验。