清蒸鲈鱼蘑菇做法

清蒸鲈鱼加蘑菇是一种 美味且营养均衡的搭配。以下是一些关于这道菜的详细做法和搭配建议：

食材准备

鲈鱼一条（约400克）

白蘑菇200克

姜、葱适量

蒸鱼豉油、蚝油、小米辣、香菜适量

做法步骤

鲈鱼去内脏，用蒸鱼豉油做马杀鸡，内外按摩3分钟，然后放一旁。

白蘑菇切块，北极贝洗净内脏后切条，小米辣切碎。

白蘑菇分两份，根据鱼肚子的大小留出一份少的，加入蒸鱼豉油后，与切碎的香菜及北极贝和小米辣混合拌匀。另外一份多的白蘑菇加适量蚝油，与蒸鱼豉油、小米辣、香菜碎混合拌匀。

将小份的白蘑菇和北极贝塞入鱼肚子中，鱼即可立着放稳，然后将大份的白蘑菇放在鱼的周围。

水烧开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸10-15分钟后（视鱼的大小及灶的大小而定）即可出锅。

出锅后可以把盘子里的水倒掉，这样会比较美观。

营养价值

鲈鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补健胃、利水消肿的功效。

蘑菇含有多种氨基酸和维生素，具有提高免疫力、抗癌等健康效益。

搭配建议

清淡口味：可以搭配蒸鱼豉油和蚝油，突出鲈鱼的鲜美和蘑菇的香气。

辣味口味：可以加入小米辣和干辣椒，增加菜肴的辣味和层次感。

清淡口味：可以搭配菌菇汤，如西蓝花、平菇、胡萝卜等，增加菜肴的营养和口感。

总之，清蒸鲈鱼加蘑菇是一道色香味俱佳的菜肴，适合各种口味的需求。你可以根据自己的喜好选择合适的调料和搭配，享受烹饪的乐趣。