带鱼火腿清蒸做法

带鱼火腿清蒸的做法如下：

带鱼一条，清理干净，擦干水分。

火腿（或火腿丝）适量。

姜丝、葱丝适量。

盐、料酒、蒸鱼豉油、花椒、花生油等调味料。

将带鱼切成适当大小的段，放入盘中。

在带鱼身上撒上适量的盐、料酒、姜片和葱段，拌匀后腌制15分钟去腥。

蒸锅加入足量的清水，大火烧开后将带鱼放入其中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟（具体时间根据带鱼的大小和厚度调整）。

蒸好的带鱼取出，用筷子把表面的姜片和葱段夹走。

将火腿切成丝或片，铺在蒸好的带鱼上。

锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，放入花椒5粒，小火烧至滚热，将热油淋至带鱼和火腿身上激发出香味。