芋头煲老母鸡汤的做法

芋头煲老母鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是几种常见的做法：

做法一

食材：

老母鸡 500克

香芋 200克

姜 30克

葱 5克

盐 10克

鸡精 10克

料酒 20克

糖 10克

水 500克

纯牛奶 250克

步骤：

1. 清洗鸡肉切块，去皮洗净香芋，泡水10分钟，洗掉芋头黏液。

2. 鸡肉下锅，加姜、盐、酒、糖、鸡精，翻炒五到十分钟，放水煮30分钟。

3. 下芋头再煮30分钟左右，转小火放纯牛奶250克，小火炖10到20分钟关火，放葱做装饰作用即可。

做法二

食材：

母鸡 1250克

芋头 500克

盐 适量

料酒 适量

姜 适量

葱 适量

步骤：

1. 母鸡杀好，去杂质，用温水洗净，斩成大块。

2. 芋头去皮，洗净。

3. 取砂锅，放入草鸡，加适量水，加料酒、葱结、姜片，大火煮开10分钟，撇去浮末，小火炖40分钟。

4. 放入鸡内脏和芋头籽，大火煮开，小火煮至芋头熟，加盐煮3分钟，撇去鸡油即可。

做法三

食材：

鸡 500克

芋头 300克

生姜 适量

大蒜 适量

葱 适量

油 适量

盐 适量

白糖 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

步骤：

1. 鸡肉切块，芋头去皮切块，生姜切片，大蒜切末。

2. 锅中多下点油将芋头煎至金黄捞出备用。

3. 锅中留底油，下姜片、蒜末爆香，加入鸡肉块翻炒至表面微黄。

4. 加入芋头块，继续翻炒，加入生抽、老抽、料酒去腥，加入适量的水。

5. 盖上锅盖，中小火焖煮15分钟，让鸡肉和芋头充分吸收汤汁。

6. 最后加入盐和糖调味，大火收汁，出锅前撒上葱花增香。

做法四

食材：

鸡肉 500克

荔浦芋头 500克

姜 适量

葱 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

糖 适量

蚝油 适量

步骤：

1. 鸡肉切块，芋头去皮切块，生姜切片，大蒜切末。

2. 起锅多下一点油，把芋头两面煎至金黄盛出备用。

3. 留下底油爆香姜葱，倒入鸡肉翻炒变色，倒入芋头，加入少许老抽、盐、糖、生抽、蚝油翻炒均匀。

4. 加入没过食材的开水，中小火焖煮15分钟，大火收汁，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望你能做出美味的芋头煲老母鸡!