西米芋头红薯砂锅做法

西米芋头红薯砂锅做法如下：

红薯 1个

荔浦芋头 1个

新鲜泰国椰青 1个

西米 30克

水 2000ml

椰子花蜜适量

将水烧开，放入西米，小火煮20分钟，煮至中间冒白芯后关火，盖盖焖10分钟（期间要不断搅拌），然后捞出过凉水备用。

红薯和芋头去皮切块，洗干净后放入清水锅中，大火煮开后转小火煮20分钟，直到红薯和芋头变软。

将煮好的西米倒入砂锅中，加入煮好的红薯和芋头，搅拌均匀。

打开泰国椰青，将椰子水和椰子肉用破壁机打成浆，倒入砂锅中，煮15分钟，焖15分钟，待西米里面的白芯完全变透明后收工。

根据个人口味加入适量的椰子花蜜或冰糖调味，煮至糖完全融化即可。