厦门美食小吃芋头做法

厦门美食小吃芋头做法如下：

原料：槟榔芋、五花肉、鲜虾、荸荠、冬笋、豆干等。

制作方法：

选用槟榔芋，削皮洗净捣成生芋泥，和上少量淀粉、精盐，搅拌均匀，制成芋蓉。

将五花肉、鲜虾、荸荠、冬笋、豆干等切丁加酱油、五香粉、味精拌成馅料。

在碗的内壁涂上一层油，填入芋蓉，放进预先准备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等片丝馅料，再盖上一层芋泥。

轻轻倒扣取出放在蒸笼里蒸炊而成。食用时佐以厦门甜辣酱、沙茶酱等。

原料：芋头、糖、沙拉油、太白粉。

制作方法：

芋头削皮，切成薄片后蒸熟，趁热加入糖、沙拉油、太白粉捣碎拌匀。

手搓成椭圆形状的芋枣，表面沾上少许太白粉备用。

热油锅至160℃，将芋枣放入，炸至金黄色即可捞起，排盘食用。

原料：芋头、大米、猪五花肉、鲜虾仁、水发香菇、葱头、盐、味精、花生油。

制作方法：

将芋头去皮洗净，与大米分别磨成浆，放入纱布袋沥干水分。

将五花肉、虾仁、香菇切碎，加盐、味精下油锅炒熟做馅。

把芋泥分别放在5-6厘米宽的各个小碗内，中间放馅料，表面再覆盖一层芋泥，放入蒸笼，旺火蒸20分钟即熟，趁热在表面洒上适量葱油、青葱珠即可食用。

原料：仙景芋、猪腿肉、萝卜丝、马蹄、白砂糖、炼奶或牛奶、早茶饼干、面糊、食用油。

制作方法：

仙景槟榔芋去皮切块蒸熟后压成芋泥，加入白砂糖、炼奶或者牛奶搅拌成细腻的芋泥馅。

用两片早茶饼干中间夹上芋泥馅料，然后均匀裹上特制面糊。

热油下锅炸到两面金黄即可捞出。外皮咸香酥脆，内馅软糯香甜的芋头饼就做好啦。

原料：芋头、胡萝卜、小葱、鸡蛋、面粉、食用盐、胡椒粉、白芝麻、食用油。

制作方法：

芋头切成薄片再切成细丝，胡萝卜切成细丝，小葱切成葱花，混合在一起。

打入鸡蛋，加适量盐和胡椒粉搅拌均匀，加入面粉调成面糊。

锅中加油，倒入面糊，摊成薄饼，撒上白芝麻，小火煎至两面金黄即可。

这些做法各具特色，既有传统的芋包、芋枣，也有加入仙景芋的新式点心如芋丸酥和芋头饼，适合不同的口味需求。可以根据个人喜好选择尝试。