香辣五花肉鸡爪做法窍门
制作香辣五花肉鸡爪的窍门包括：
食材准备
鸡爪要彻底清洗干净，剪去指甲，剁成小块，以便入味和烹饪。
五花肉切成薄片或块状，根据个人口味选择。
准备足够的香料，如姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮等。
初步处理
鸡爪可以用冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮约5分钟去腥，然后捞出冲洗干净备用。
炒香香料
热锅凉油，放入切好的姜蒜和干辣椒，小火炒出香味。
炒制
先炒五花肉，将五花肉的油脂炒出来，这样可以使鸡爪更加香滑。
将炒好的五花肉和香料一起放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、白糖等调味料，翻炒均匀。
将处理好的鸡爪加入锅中，翻炒至均匀裹上调味料。