腊肉烧苋菜

腊肉烧苋菜是一道美味的中式菜肴，结合了腊肉的咸香和苋菜的鲜嫩。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

腊肉 200克（根据个人口味选择是否使用）

苋菜 250克

盐 适量

料酒 适量

鸡精 适量

花生油 适量

处理腊肉

将腊肉洗净，放入碗中，加入料酒，上屉蒸30分钟，取出晾凉后切成薄片备用。

处理苋菜

苋菜去根、老叶，洗净后切成适当长度的段。

炒制

炒锅注油烧热，放入苋菜段，加入盐、鸡精煸炒至熟，出锅装入盘中备用。

锅中再加少许油，放入腊肉片煸炒，待腊肉片炒至微黄后，加入之前炒好的苋菜，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

炒苋菜时，用旺火热油，炒至断生后即可，以保持其鲜嫩口感。